Involtini di melanzane con formaggi

Involtini di melanzane con formaggi. Vediamo insieme la ricetta. 🙂

Ingredienti:

  • una grossa melanzana tunisina ( sono quelle globose di colore viola ) una mozzarella fior di latte
  • una vastedda ( formaggio della Valle del Belice di latte di pecora a pasta filata )
  • due cucchiai colmi di olio extravergine d’oliva
  • sale un cucchiaino raso
  • salsa fresca di pomodoro 350 g
  • pangrattato q.b.
  • un cucchiaio di parmigiano reggiano

Procedimento:

le melanzane si possono fare fritte o grigliate. Il ripieno per ogni involtino sono una fetta di mozzarella ed una di vastedda.

Nella teglia o pirofila mettere un po’ di salsa , olio extravergine d’oliva e sale. Mettere vicini gl’involtini e ricoprire con altra salsa, olio e sale.  Una spolverata di pan grattato e parmigiano reggiano. In forno ventilato a 200° per circa 20-30 minuti. 🙂

Pubblicato da dolcisicilianieno

Mi chiamo Anna Lucia sono siciliana e vivo a Palermo. Il nome del mio blog è Dolci siciliani e no. Il no sta ad indicare la presenza di ricette anche di altre regioni . Inoltre anche in preparazioni che sono un classico della cucina italiana, mi piace aggiungere delle varianti per personalizzarle e questo sia nel salato che nel dolce. Nel mio blog troverete oltre a dolci, antipasti, primi, secondi, contorni, ecc.