L’avete mai preparata? Provatela….Vi stupirà piacevolmente! 🙂
Ma vediamo la ricetta! 
Confettura di kiwi. Ricetta.
Ingredienti:
- 5 kili di kiwi privati della buccia
- 2 kili e mezzo di zucchero semolato ( di solito il peso dello zucchero deve essere dello stesso peso della frutta, io ne metto sempre molto di meno )
- il succo di un limone.
Procedimento: lavare ed asciugare bene i kiwi. Togliere la buccia e
tagliarli a fettine sottili e pesarli. Aggiungere la stessa quantità di zucchero ( io molto di meno 🙂 ).
In un pentola versare il tutto e rimescolare bene con il succo del limone e lo zucchero . Cuocere a fuoco bassissimo senza coperchio.
Mescolare finché la confettura non si sarà addensata avendo cura di togliere la schiuma che si forma. Spegnere ed ancora calda versare in barattoli precedentemente sterilizzati, capovolgere i barattoli su un piano per almeno 20 minuti per creare il sottovuoto. Quando li girate sentirete il clic del sottovuoto.
Sterilizzazione dei barattoli.
Sterilizzazione dei barattoli.
I barattoli aperti ed i coperchi si mettono puliti a bollire avvolti in un panno per evitare che sbattendo si rompano, per almeno 30 minuti.
Si fanno raffreddare e poi si mettono ad asciugare capovolti e poi si girano. Attenzione quando li prendete dalla pentola. Usate una pinza senza toccarli dentro. Per essere sicuri che siano asciutti potete metterli nel forno per 15 minuti a 150°. 🙂
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