Cotolette di melanzane. Vediamo insieme la ricetta di questo contorno che può essere considerato un secondo per la presenza delle uova nella panatura. 🙂
Ingredienti:
- 2 melanzane tunisine ( sono quelle globose viola )
- 100 g di farina
- 100 g di pan grattato
- un cucchiaino di sale
- olio di semi q.b.
- 2 uova
Procedimento:
dopo aver pulito bene le melanzane, asciugarle e tagliarle a fette non troppo sottili. Passarle nelle uova ben sbattute e salate.
Poi passarle nella farina e nel pan grattato salato. Friggerle in abbondante olio di semi già caldo in una padella antiaderente. 🙂
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