Crostata di frolla e sfoglia con marmellata di arance home made.
Ricetta.
Ingredienti per la frolla :
- 300 g di farina 00 oppure per dolci e biscotti
- un pizzico di sale
- 120 g di burro oppure 100 ml di olio di oliva
- 100 g di zucchero
- un uovo ed un tuorlo
- una scorza d’arancia amara non trattata grattugiata
- un cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 bicchiere di marsala ( vino liquoroso )
Per il ripieno: un barattolo da 250 g di marmellata di arane e arance amare home made. La ricetta in fondo alla pagina.
Per le strisce di superficie: un po’ di sfoglia già pronta
Procedimento: io ho fatto l’impasto a mano. Ho unito gl’ ingredienti e fatto una palla, che ho appiattita per facilitare la frollatura e l’ho messa coperta di pellicola in frigo per 30 minuti o anche due – tre ore. Se volete potete anche prepararla il giorno prima e conservarla in frigo.
Nel frattempo ho imburrato bene uno stampo da crostata di diametro cm.24 e l’ho foderato con carta da forno .
Ho steso la frolla con il mattarello con spessore di circa un centimetro aiutandomi con due fogli di carta da forno ed un po’ di farina, l’ho messa nello stampo per crostate ed ho fatto dei buchetti con una forchetta in modo che durante la cottura non si gonfiasse.
Con un coltello ho eliminato l’eccesso ed ho guarnito con delle strisce di sfoglia, dopo aver riempito di marmellata.
Infine ho spolverizzato in superfice un cucchiaio di zucchero semolato.
In forno caldo statico a 190° per circa 30 minuti. 🙂
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