Frittata con patate e cipolla rossa di Tropea . La preparo spesso perché è gradita a tutti in famiglia 🙂
Ricetta. Ingredienti:
- 5 uova
- 4 patate medie
- una grossa cipolla rossa
- 50 g di pan grattato un cucchiaio di parmigiano reggiano
- sale q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento:
cuocere le patate e la cipolla a fettine in una padella antiaderente con olio evo e sale. Quando sono quasi cotte toglierle dalla padella e metterle da parte.
Versare le uova salate e sbattute con il pan grattato ed il parmigiano.
Dopo un po’ mettere le patate con la cipolla. 
Cuocere da ambo i lati. 
E’ più buona fredda. :)T
