Le girelle sono un’ottima variante delle classiche brioche. Cambia solo la forma e si possono farcire in svariati modi: con crema, uva sultanina, gocce di cioccolato, marmellata.
Ingredienti
- 300 gFarina Manitoba
- 2Tuorli
- 60 gZucchero
- 60 mlOlio di oliva
- 1 cucchiainoSale (raso)
- 1 bustinaLievito di birra secco
- 1/2 bicchiereLatte parzialmente scremato
- 1/2 bicchiereAcqua
- 80 gMirtilli
- q.b.Zucchero a velo
Strumenti
- Contenitore
- Bicchiere
- Forchetta
- Carta forno
- Leccarda
- Guanti
- Bilancia pesa alimenti Orieme
- Forno
Preparazione delle girelle con mirtilli
Dopo aver unito nel robot ( io ho fatto a mano ) farina, il sale, lo zucchero ho lavorato un po’ l’impasto. Dopo ho aggiunto il latte con l’acqua dove ho sciolto bene il lievito. Quindi il tuorlo ben sbattuto e lavorato ancora ed infine l’olio. Ho continuato ad impastare ed ho chiuso a palla l’impasto con la parte chiusa in basso. Quindi ho coperto con pellicola e messo in un posto lontano da correnti d’aria a lievitare per circa 2 ore.
Quindi ho fatto 12 bastoncini che ho avvolto su se stessi e li ho adagiati sulla leccarda del forno foderata con carta da forno ben distanziati tra loro. Al centro ho messo un cucchiaino colmo di mirtilli pressando un po’. Ho messo in forno spento a riposare per una mezz’ora. Ho spennellato le girelle delicatamente con l’albume rimescolato con lo zucchero e le ho infornate.
In forno già caldo a 190° per circa 20 minuti controllando spesso per evitare che si brucino sotto.
Una volta fredde spolverizzare un po’ di zucchero a velo. 🙂
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