Piccola e carina, con una novità negl’ ingredienti del ripieno: uno strato di cacao amaro in polvere. 😀
- DifficoltàMedia
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di riposo30 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni6
- Metodo di cotturaForno elettrico
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 150 gFarina 00
- 1Uovo
- 50 gCacao amaro in polvere
- q.b.Scorza d’arancia (non trattata grattata)
- 80 gZucchero
- 70 mlOlio di oliva
- 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
- 150 gRicotta di pecora (condita con 80 g di zucchero e 30 g di gocce di cioccolato)
- 100 gBiscotti Digestive (sbriciolati)
- q.b.Zucchero a velo
- 3Ciliegine candite rosse
Strumenti
- 2 Contenitori
- 2 Forchette
- 1 Setaccio
- 1 Cucchiaio
- 1 Bilancia pesa alimenti Dexa
- 1 Forno Innoliving
- 1 Mattarello
- 2 Carta forno
- 1 Piatto
- 1 Sottotorta merlettato di carta
Preparazione della piccola cassata al forno
il giorno prima unite la ricotta con lo zucchero mescolando semplicemente con una forchetta. Conservatela in frigo in un contenitore ermetico e soltanto quando la dovete usare aggiungete le gocce di cioccolato.
Nel frattempo unite farina setacciata, zucchero, buccia e lievito setacciato in una ciotola. Aggiungete il burro ammorbidito oppure l’olio e un pizzico di sale.
Unite le uova ben sbattute e impastate. Fate una palla, appiattitela per facilitare la frollatura e avvolgetela nella pellicola o carta da forno e mettetela in frigo per un’ora o anche due -tre ore.
Imburrate e infarinate solo i bordi laterali dello stampo, mentre al fondo metterete un disco di carta da forno ritagliato a misura (è importante per capovolgere perfettamente la cassata!)
Spianate quanto basta di frolla per rivestire la tortiera, eventualmente aiutandovi con la carta da forno perché non appiccichi. Rivestite la teglia risalendo anche ai bordi.
Sistemate l’altra metà dei biscotti sbriciolati. Infornate a 190° in forno statico già caldo per circa 30 minuti.
Una volta fredda capovolgete sul piatto di portata.
Spolverizzate abbondante zucchero a velo e con un bastoncino di legno fate delle righe ugualmente distanziate che s’incontrano al centro.
Guarnire le ciliegine. 🙂
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