La sbriciolata al cacao con ricotta è un dolce di frolla croccante a briciole, da qui il nome, con un ripieno morbido di ricotta condita.
- Energia 357,33 (Kcal)
- Carboidrati 49,72 (g) di cui Zuccheri 19,75 (g)
- Proteine 9,05 (g)
- Grassi 14,62 (g) di cui saturi 4,39 (g)di cui insaturi 9,67 (g)
- Fibre 3,14 (g)
- Sodio 132,41 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 300 gFarina 00
- 50 gCacao amaro in polvere
- 100 gZucchero
- 80 mlOlio di oliva
- 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
- 1/2 bicchiereRum
- 1uovo
- 1tuorlo
- 1 pizzicosale
- 200 gricotta di pecora (condita con 150 g di zucchero)
- 40 gZucchero a velo
Strumenti
- 1 Contenitore
- 1 Carta forno
- 1 Forchetta
- 1 Bicchiere di carta formato medio
- 1 Bilancia pesa alimenti Orieme
- 1 per crostate di cm 28 di diametro
- 1 Forno Innoliving
- 1 Setaccio
- 1 Cucchiaio
Preparazione della sbriciolata con ricotta
In un contenitore o nel robot di cucina ( io faccio quasi sempre a mano ) mettere la farina, il cacao, lo zucchero , il lievito ed il pizzico di sale. Rimescolare bene con una forchetta ed aggiungere l’olio, il rum ed il tuorlo e l’uovo ben sbattuti.
Continuare a rimescolare .
Foderare con carta da forno, uno stampo per crostate con il fondo removibile di cm. 28 di diametro. In questo modo sarà più facile uscire il dolce dallo stampo.
Prendere metà della frolla e con le mani ridurla in briciole che sistemeremo sul fondo dello stampo uniformemente.
Versare la ricotta condita con 150 g di zucchero e distribuirla uniformemente. Ricoprire con l’altra metà della frolla anch’essa in briciole.
In forno statico già caldo a 200° per circa 30 minuti.
Una volta fredda spolverizzare un po’ di zucchero a velo. 🙂
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