La zucchina lunga in umido è un classico estivo della cucina siciliana. Nella mia ricetta gl’ingredienti sono:
- una zucchina lunga
- 10 pomodorini
- 4 spicchi d’aglio
- la punta di un cucchiaino di pepe
- un cucchiaino raso di sale
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 4 foglioline di basilico fresco
- 4 mestoli d’acqua
Procedimento:
togliere col pela patate la buccia alla zucchina, lavarla e tagliarla a listarelle. In una pentola mettere tutti gl’ingredienti e cuocere a fiamma bassa con coperchio per circa 20 minuti. Servire a temperatura ambiente. 🙂T
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