Zucchine in agrodolce. Ricetta.
Ingredienti : una zucchina per friggere, una cipolla di Tropea, sale un cucchiaino, aceto due cucchiai colmi, zucchero un cucchiaio colmo, olio extravergine d’oliva tre cucchiai colmi.
Procedimento: dopo aver fritto la zucchina pelata, lavata e asciugata a fette in una padella antiaderente con un po’ d’olio di semi, metterle in un’altra padella dove avete già preparato un po’ d’acqua e il sale e la cipolla a fettine.
Fate cuocere un po’ col coperchio e poi aggiungete l’aceto e lo zucchero. Cuocete ancora e poi togliete il coperchio e fate sfumare un po’. Spegnete e mettete nel piatto di portata. Si servono fredde. 🙂
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