L'origine di questi biscotti è contesa tra il Piemonte e la Lombardia. Gl'ingredienti sono nocciole o mandorle, albume e zucchero. I miei sono al cacao ed ho sostituito la frutta secca con il cioccolato delle ultime uova di Pasqua, scorzette…
Un secondo di crostacei arricchito dalla presenza di arance e limoni. Inoltre una spolveratina di pan grattato per assorbire l'eventuale umidità rilasciata dagli agrumi. Qui di seguito altre preparazioni con ingredienti simili.