Ingredienti per il ragù: 100gr di estratto di pomodoro, 150gr di macinato di carne di vitello,1/2 cipolla grattugiata,sale un cucchiaino colmo, zucchero un cucchiaio raso, 2 cucchiai colmi di olio extravergine d’oliva, pepe un pizzico.
Procedimento:fare imbiondire la cipolla in un pò d’olio, aggiungere il macinato, l’estratto, sale e pepe. Aggiungere un pò d’acqua e fare cuocere finchè il tutto non si è ristretto.
Scendere la pasta al dente e maneggiare col condimento. Spolverizzare nel piatto di portata un cucchiaino di parmigiano reggiano.
