Sformato di melanzane e formaggi

Sformato di melanzane e formaggi. Vediamo insieme la ricetta! 🙂

Ingredienti:

• due grosse melanzane tunisine
• 150 g di primo sale
• una grossa mozzarella fior di latte
• salsa di pomodoro fresco 350 ml
• sale un cucchiaino
• pan grattato un cucchiaio
• parmigiano reggiano un cucchiaio
• foglie di basilico q.b.
• un cucchiaio colmo d’olio extravergine d’oliva

Procedimento:

nella pirofila ben oleata e spolverizzata di pan grattato, alternare fette di melanzana grigliate ( potete anche friggerle ), primo sale e fettine di mozzarella in due strati.

Sia sotto che sopra mettere salsa di pomodoro fresco. In superficie spolverizzare del pan grattato, il  parmigiano reggiano e foglioline di basilico. Terminare con un filo d’olio .
In forno ventilato già caldo a 200° per circa 20-30 minuti. 🙂