Ricetta.
Ingredienti:
- una melanzana nostrale ( sono quelle lunghe e scure )
- 100gr di provoletta
- salsa di pomodoro fresco 200ml
- un cucchiaio colmo di pan grattato
- un cucchiaio di parmigiano reggiano o a scaglie
- sale un cucchiaino
- tre cucchiai di olio extravergine d’oliva
Procedimento:
le melanzane possono essere fatte fritte oppure al forno o alla griglia. La cottura deve essere leggera perchè poi continueranno a cuocere nel forno.
Nella piccola tortiera foderata con carta da forno alternare le fette di melanzane con il formaggio e la salsa, ricoprire infine ancora con salsa fresca. Ultimare con pan grattato ed una spolveratina di parmigiano reggiano oppure scaglie sempre di parmigiano. In forno ventilato a 200° per circa 15-20 minuti.
Servire a temperatura ambiente. 🙂
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