Vediamo insieme la ricetta.
Ingredienti:
- 200 g di farina 00
- 120 g di zucchero,
- 3 albumi ed un uovo
- un pizzico di sale
- 100 ml di olio di oliva
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- il succo di un’arancia
- 150 g di confettura di frutti di bosco
- zucchero a velo q.b.
Procedimento:
montare bene gli albumi con l’ uovo, aggiungere lo zucchero e dopo a poco a poco la farina, l’olio, il pizzico di sale, il succo e per ultimo il lievito. La farina ed il lievito entrambi setacciati.
Versare in uno stampo rettangolare foderato con carta da forno e distribuire a cucchiaiate la confettura.
In forno statico preriscaldato a 200° per circa 20-30 minuti.
Io ho usato un forno a gas, essendo in villeggiatura, la cottura è più veloce di quello elettrico, 10-15 minuti. Attenzione che non si bruci di sotto, spegnere e poi riaccendere. Oppure, come ho fatto io, capovolgerla e continuare la cottura.
Prova stecchino.
Una volta fredda spolverizzare zucchero a velo q.b.
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