Muffin al cacao con marmellata.
Vediamo insieme la ricetta.
Ingredienti per 9 muffin:
- 300 g di farina per dolci e biscotti oppure 00
- 150 g di zucchero
- 2 uova ed un albume
- un pizzico di sale
- 150 ml di latte parzialmente scremato
- 100 ml di olio di oliva
- quasi una bustina di lievito per dolci
- 70 g di cacao amaro in polvere
- granella di zucchero q.b.
- zucchero a velo q.b.
- marmellata di arance amare 9 cucchiai, la ricetta qui:
- 9 pirottini di carta
Procedimento:
a mano o col robot impastare prima le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale, aggiungere l’olio e poi la farina setacciata con il latte, il cacao setacciato e per ultimo il lievito setacciato. Versare un po’ sotto dell’orlo nei pirottini e mettere in alcuni il ripieno di marmellata e la granella in superficie. 
In forno statico a 190° per 30 minuti.
Per evitare che i muffin secchino mettere un piccolo contenitore con un po’ d’acqua vicino.
Prova stecchino.
Una volta freddi 
spolverizzare un po’ di zucchero a velo 🙂
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