Piccola tortina di frolla al cacao con glassa e marmellata home made di arance. Ricetta. Ingredienti : per la frolla: 250 gr di farina 00, 100 gr di zucchero di canna, 120 ml di olio di semi di arachidi 1 uovo ed un tuorlo, 1 cucchiaino di lievito per dolci, un pizzico di sale, scorza ( zeste ) di arancia non trattata grattugiata, 1/2 bicchiere di marsala (vino liquoroso). Per il ripieno: io ho messo marmellata di arance.
Procedimento per la frolla : mettere l’olio con lo zucchero, aggiungere le uova ben sbattute ed il pizzico di sale. Lavorare con la forchetta. Aggiungere la farina setacciata miscelata con il lievito. Continuare a mano e formare un rettangolo appiattito avvolgendolo nella carta da forno e lasciare riposare in frigo per almeno 6 ore. Io l’ho preparato il giorno prima. Ho usato degli stampini in alluminio foderati di carta da forno.
Ho messo uno strato di frolla, ho riempito di un cucchiaio colmo di marmellata e ricoperto il tutto con un altro strato di frolla.
In forno statico a 180° per circa 20 minuti. Una volta freddi li ho ricoperti con glassa preparata con il succo di un’arancia e 250 gr di zucchero a velo.
