In questa crostata chiusa un ripieno di confettura di frutta di stagione, le albicocche.
Nella frolla all’olio, zucchero di canna, latte ed amido di mais.
Qui di seguito altre mie preparazioni con ingredienti simili.
Ingredienti
per il ripieno
per guarnire
Strumenti
Passaggi
In una padella antiaderente mettere le albicocche, ben lavate ed asciugate, tagliate a fettine. Aggiungere il succo di limone e lo zucchero.
Fare cuocere a fiamma dolce con coperchio per circa quindici minuti.
preparazione della frolla
In un contenitore sbattere bene le uova. Aggiungere il sale, lo zucchero e continuare a sbattere. Versare l’olio, la farina, l’amido ed il lievito.
Rimescolare bene e mettere il latte e e la scorza.
Mescolare bene il tutto e versare metà nello stampo livellando bene.
Quando la confettura si è raffreddata versare distribuendola bene.
Sopra il ripieno distribuire il resto della frolla a cucchiaiate cercando di ricoprire bene.
In forno statico già caldo a 200°, fino a coloritura.
Una volta fredda spolverizzare lo zucchero a velo.
La crostata si conserva in frigo per tre-quattro giorni. E’ preferibile congelarla a porzioni.
Si può variare il ripieno con altra confettura a piacere.
Dosi variate per porzioni
