Un primo piatto fresco e con verdure di stagione.
Qui di seguito altre mie preparazioni con ingredienti simili.
Ingredienti
per la preparazione degli gnocchi
Strumenti
per la preparazione degli gnocchi
Passaggi
preparazione del condimento
In una padella antiaderente con l’olio mettere le melanzane a tocchetti, dopo averle tenute sotto sale per un ora. Aggiungere le cipolle a pezzetti ed il sale.
Fare cuocere con coperchio a fiamma dolce, rimescolando ogni tanto.
Quando il tutto è quasi cotto aggiungere i pomodorini privati dei semi e tagliate a metà ed il basilico a pezzetti.
Accendere sotto la pentola per la cottura degli gnocchi e quando vengono a galla scolarli e maneggiare con il condimento ormai pronto.
Spolverizzare del parmigiano a chi è gradito.
Questo primo piatto si consuma subito, non si può conservare.
Invece del parmigiano si può spolverizzare della ricotta salata.
Dosi variate per porzioni
