Oggi vista sul mare di Sicilia, con un primo piatto buonissimo.
Vediamo insieme la ricetta.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di spaghettoni
- una melanzana tagliata a tocchetti
- foglioline di basilico tagliate finemente
- 3 spicchi d’ aglio a pezzetti
- 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- un cucchiaino di sale
- la punta di un cucchiaino di pepe
- 10 pomodorini privati dei semi e tagliati a tocchetti
- olio di semi oppure di oliva q.b. per friggere
Procedimento: friggere la melanzana, scolarla ed in una padella mettere tutti gl’ ingredienti e fare cuocere con coperchio.
Scendere gli spaghettoni al denti e continuare la cottura maneggiando col condimento.
Spolverizzare del pan grattato abbrustolito o del parmigiano reggiano.
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