Un primo piatto di frutti di mare, categoria molluschi bivalvi.
Le vongole sono ricche di sali minerali, proteine ed Omega-3, con un basso contenuto calorico.
Io ho preferito cucinarle senza il guscio dopo averle cotte per farle aprire.
Qui di seguito altre mie preparazioni con ingredienti simili.
Ingredienti
per la preparazione degli spaghetti
Strumenti
per la preparazione degli spaghetti
Passaggi
preparazione degli spaghetti con vongole veraci
Sbollentare le vongole nella padella, per favorire la loro apertura.
Preparazione del condimento
In una piccola pentola fare rosolare l’aglio a pezzetti con l’olio. Aggiungere le vongole sgusciate, il cucchiaino di sale, il pepe, il prezzemolo. Aggiungere un po’ d’acqua ed i pomodorini privati dei semi e tagliati a metà.
Fare cuocere a fiamma dolce per quasi venti minuti.
Quando gli spaghetti sono al dente scolarli e maneggiare con il condimento. Disporre nel piatto e servire ancora calda.
Il condimento pronto si può conservare in dei contenitori e surgelare.
Si può fare bianca senza pomodorini.
Dosi variate per porzioni
