Ancora biscotti ” semplici ” poveri di olio e di zucchero ma con un ricco ripieno!
Ma vediamo la ricetta! 🙂
Biscotti rettangolari rigati con ripieno.
Ingredienti: ( con queste dosi sono venuti 13 biscotti )
- 300 g di farina 00
- 60 ml di olio di oliva
- 60 g di zucchero
- un uovo e un tuorlo
- un cucchiaino di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- la scorza grattata di un’arancia non trattata
- 1/2 bicchiere di latte
per il ripieno:
- 50 g di uva sultanina
- gherigli di 10 noci schiacciati
- 70 g di cioccolato fondente a pezzetti
- 50 g di scorzette di arancia candita a pezzetti
Procedimento:
rimescolare con lo zucchero, il pizzico di sale e l’olio di oliva l’uovo ed il tuorlo ben sbattuti.
Aggiungere la farina a poco a poco e per ultimo il lievito, la scorza ed il latte.
Impastare bene e mettere in frigo la frolla,
rimescolare con lo zucchero, il pizzico di sale e l’olio di oliva l’uovo ed il tuorlo ben sbattuti.
Aggiungere la farina a poco a poco e per ultimo il lievito, la scorza ed il latte.
Impastare bene e mettere in frigo la frolla,
dopo averla appiattita per facilitare la frollatura,
per tre o quattro ore ( potete anche prepararla il giorno prima e conservarla in frigo ).
Prendere la frolla e fare delle palline, appiattirle e mettere al centro un cucchiaio del ripieno.
Prendere la frolla e fare delle palline, appiattirle e mettere al centro un cucchiaio del ripieno.
Chiudere a formare dei rettangolini e sistemarli ben distanziati tra loro nella leccarda del forno foderata con carta da forno. Fare con un coltello delle righe in superficie.
In forno a 190° per circa 20 minuti, fino a coloritura.
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