Questi biscotti con frolla all’olio hanno un cuore di cioccolato bianco. Inoltre sono morbidi perché ho messo un cucchiaino abbondante di lievito per dolci.
Ingredienti
Preparazione della frolla
per il ripieno
per guarnire
Strumenti
per la frolla dei biscotti
per cuocere i biscotti
per guarnire i biscotti
Passaggi
per la preparazione della frolla
In un contenitore sbattere bene l’uovo ed il tuorlo. Aggiungere il sale, lo zucchero e continuare a sbattere. Versare l’olio, la farina ed il lievito. Rimescolare bene e mettere il passito e la scorza. Formare una palla ed avvolgerla nella carta fono. Appiattirla per facilitare la frollatura e fare riposare in frigo per due ore.
Rivestire di carta forno la leccarda e con la frolla fare delle palline con porzioni uguali. Mettere due quadratini di cioccolato bianco in ogni parte di frolla e chiudere bene..
Infornare in forno statico già caldo a 190° fino a coloritura.
Una volta freddi guarnire con abbondante zucchero a velo.
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I biscotti si conservano in contenitori per diversi giorni. In Estate è meglio metterli in frigo.
Al posto del cioccolato bianco si può mettere il fondente oppure il latte.
Dosi variate per porzioni
