Cantucci al cacao

In un contenitore versare la farina, lo zucchero, il cacao ed il lievito. Rimescolare bene con una forchetta. Aggiungere l’uovo ben sbattuto, il passito ed il burro ben sciolto.

Impastare bene e mettere su un foglio di carta forno il tutto appiattito, per facilitare la frollatura.

Aggiungere le mandorle e fare un grosso rotolo oppure due piccoli.

Infornare in forno statico, già caldo, a 190°, per circa 30 minuti.

Fare raffreddare e tagliare a fettine. Rimettere in forno per altri cinque minuti.

Adesso sono pronti da inzuppare nel ” vin santo “, un vino caratteristico della Toscana.

Io l’ho abbinato ad un nostro vino liquoroso, il passito di Pantelleria.

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