Ciambellone semplice. Ricetta:
gr.300 di farina per dolci oppure farina 00 setacciata
110 ml d’olio di semi di arachidi oppure 120gr di burro
gr150 di zucchero
2 uova
120 ml di latte parzialmente scremato
una bustina di lievito per dolci setacciato
un pizzico di sale
le zeste di un mandarino
non trattato
70 gr di scaglie di cioccolato
Procedimento:
a mano o con il robot impastare le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale. Aggiungere l’olio e gradualmente la farina. Per ultimo le scagliette di cioccolato ed il lievito sciolto bene in un po’ di latte.
In forno caldo statico a 180° per circa 30-40minuti in uno stampo a cerniera per ciambelle da 28 cm di diametro. Prova stecchino.
Una volta freddo l’ho guarnito con glassa fatta con ciuffetti di cioccolato al latte ridotto in crema.
