La ricetta per il pan di Spagna qui:
per la bagna: 1/2 bicchiere di rum allungato con 1/2 di acqua
per la farcitura: confettura di pere home made o altra confettura a piacere ( la ricetta in fondo alla pagina )
per guarnire: glassa fatta con 200 g di zucchero a velo ed 8-9 cucchiai d’acqua( aggiungere l’acqua gradualmente, deve essere densa )
Procedimento:
quando il p d s si è raffreddato
tagliare a metà trasversalmente, spennellare con la bagna le due parti interne e farcire con la confettura.
Chiudere 
e guarnire con la glassa.
Mettere in frigo per un ora per fare asciugare la glassa.
Tagliare la torta in parti uguali, eliminare i bordi ( è chiaro che non vanno buttati, si mangiano lo stesso ). 😊
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