Danubio dolce di pasta brioche. Perfetto per la prima colazione e semplice da fare…si può farcire con crema al cioccolato , al pistacchio o con marmellata e confettura. Inoltre le palline si possono congelare in appositi sacchetti da freezer.
Ma vediamo la ricetta. 🙂 
Ingredienti:
- 500 g di farina Manitoba
- 2 tuorli
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- un cucchiaino di sale
- 180 g di acqua tiepida
- due bustine di lievito di birra secco o 1/2 di cubetto di lievito di birra fresco
- un albume con due cucchiai di zucchero per spennellare delicatamente il danubio prima d’infornarlo
- zucchero a velo q.b.
Procedimento:
1° impasto: dopo aver unito nel robot, 300 g di farina, lievito sciolto in un po’ d’acqua tiepida, 140 g d’acqua tiepida, ho lavorato un po’ l’impasto che ho fatto levitare per 40 minuti.( coprite con pellicola)
2° impasto: poi ho aggiunto i tuorli, i restanti 40 g d’acqua( se occorre aumentate la quantità d’acqua però di poco), lo zucchero e il burro ho impastato ancora e fatto stare a lievitare per altri dieci minuti.( sempre coperto da pellicola)
Quindi , dopo aver chiuso e richiuso diverse volte verso l’interno, ho fatto delle palline di circa 50 g e le ho adagiate nella teglia a cerniera di diametro 26 cm, foderata con carta da forno ben distanziate tra loro e le ho fatte riposare per due ore ( anche più ) in ambiente caldo, sempre coperto.
L’ho spennellate delicatamente con l’albume rimescolato con lo zucchero e le ho infornate. In forno caldo statico a 190° per circa 30 minuti.
Una volta freddo 
ho spolverizzato in superficie un po’ di zucchero a velo. 🙂
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