Vediamo la ricetta per 6 muffin.
Ingredienti:
- 250 g di farina per dolci e biscotti oppure farina 00
- 100 g di zucchero
- due uova
- un pizzico di sale
- 100 ml di olio di semi di arachidi oppure 120 g di burro
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 100 ml di latte parzialmente scremato
- 2 cucchiai di confettura di susine
- 2 cucchiai di confettura di albicocche
- 6 pirottini di carta oppure stampini in alluminio
Procedimento:
a mano o col robot impastare prima le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale, aggiungere l’olio e poi la farina ed il lievito, setacciati, con il latte. Versare un po’ sotto dell’orlo nei pirottini e mettere le confetture in superficie.
In forno statico a 190° per 20-30 minuti. Prova stecchino.
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