Biscotti semplici senza uova

Ecco un’altra ricetta di biscotti semplici…con poco zucchero ed olio e questa volta anche senza uova.  Ho pensato a chi è intollerante a quest’ultimo ingrediente e quindi deve rinunciare alla dolcezza!

Questa  è data dalla marmellata home made di arance amare e dalla piccola scorzetta candita…. per gratificarci un po’ senza sentirci in colpa! 😀

Marmellata di arance amare

Ma vediamo la ricetta!

Ingredienti per 8 biscotti : per la frolla

• 200 g di farina 00
• 60 g di zucchero
• 60 ml di olio d’oliva ( oppure 80 g di burro o 60 ml di olio di semi )
• un pizzico di sale
• 1/2 bicchiere di latte parzialmente scremato 
• un cucchiaino di lievito per dolci
• la buccia grattugiata di un’arancia non trattata

• un po’ di zucchero a velo
• 9 scorzette di arancia candite rotonde
  Procedimento: mettere lo zucchero, la buccia, l’olio ed il pizzico di sale. Lavorare con la forchetta.
  Aggiungere poco alla volta la farina e il latte.
  Continuare a mano e formare una palla. Appiattirla per facilitare la frollatura e avvolgere nella trasparente e lasciare riposare in frigo per 30 minuti. Io la lascio anche due ore.
  Prendere l’impasto e dividere con un coltello parti uguali per formare i biscotti. Ho rivestito di carta da forno la placca del forno e formato delle grosse palline e le ho messe ben distanziate fra loro. Le ho appiattite ed al centro ho riempito di un cucchiaino colmo di marmellata .

In forno statico già caldo a  190° per circa 20-30 minuti.Una volta freddi ho spolverizzato un po’ di zucchero a velo ed messo in ognuno una scorzetta al centro.