Ricetta ragù:
300gr. di macinato scelto di carne di vitello
1 cipolla grattugiata
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale un cucchiaino.
pepe la punta di un cucchiaino
basilico tritato qb
1/2 bicchiere di vino bianco
Procedimento:
fare imbiondire la cipolla nell’olio, aggiungere il macinato, il sale ed il pepe. Aggiungere un po’ d’acqua e fare cuocere finché il tutto non si è ristretto. Solo a cottura ultimata aggiungere il vino e sfumare.
Scendere la pasta al dente e maneggiare. Una spolveratina di parmigiano a chi è gradito.
