Spaghettoni con il macco di fave asciutta invece che a minestra. Un’ottima variante, ma vediamo insieme la ricetta! 🙂
Ingredienti per 4 persone:
200 g di fave secche
tre cucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.
pepe q.b.
una cipolla grattugiata
curcuma q.b.
Procedimento:
le fave le ho tenute tutta la notte in acqua a temperatura ambiente. La mattina le ho scolate, sciacquate e cotte in acqua con poco sale ed una cipolla grattugiata a fiamma bassa con coperchio.
Una volta cotte ho aggiunto olio extravergine d’oliva, sale, pepe e curcuma ed ho continuato a farle cuocere per altri 20 minuti per fare stringere un po’ il tutto.
Nel frattempo ho cotto al denti gli spaghettoni e li ho maneggiati col macco. Ho spolverizzato di sopra del parmigiano reggiano. Buon appetito! 😛
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