Per questo strudel, il cui nome vuol dire ” vortice ” per il modo in cui si avvolge, ricetta originale, quella classica. Una pasta sottile che cotta risulta croccante, risultato che si ottiene con pochi ingredienti, caratteristica di questo dolce tipicamente autunnale.
Ingredienti
- 200 gfarina 00
- 1uovo
- 20 mlolio di oliva
- 70 mlacqua
- 2mele Golden Delicious
- 100 gmarmellata di arance
- 50 guvetta
- 50 gpangrattato
- 20 gpinoli
- 1limone
- q.b.zucchero a velo vanigliato
- 1tuorlo
Strumenti
- 1 Matterello
- 2 Carta forno
- 1 Forno Innoliving
- 1 Bilancia pesa alimenti
- 1 Teglia da forno rettangolare
- 1 Coltello
- 1 Cucchiaio
- 1 Spremiagrumi
- 1 Setaccio
- 1 Piatto ovale
Preparazione dello strudel di mele
Sbattere l’ uovo ed aggiungere gli altri ingredienti.
Formare una palla. Lasciarla riposare per 10 minuti.
Sbucciare le mele, togliendo loro il torsolo, e tagliandole a dadini. Versarle in un contenitore con il succo del limone, per evitare che anneriscano.
Accendere il forno statico a 190°. Nel frattempo prendere la pasta e stenderla per il lungo (come un rettangolo) con il matterello su un foglio di carta da forno aiutandosi con un’altro foglio messo di sopra. Deve essere sottile.
Distribuire uniformemente la marmellata, il pangrattato,
le mele, l’uvetta, i pinoli( io non li ho messi per via d’intolleranze in famiglia ) 🙂 .
Incominciare ad arrotolare lo strudel dalla parte più lunga, chiudendo un po’ i bordi, facendo attenzione a non rompere la pasta, aiutandosi con la carta da forno. Chiudere bene anche sui lati, affinché il contenuto non esca durante la cottura.
Mettere lo strudel su di una teglia imburrata (o sopra della carta forno) con la chiusura rivolta verso il basso, spennellare il tuorlo ben sbattuto ed infornarlo a 190° per circa 30 minuti.
Una volta freddo spolverizzare lo zucchero a velo. Servire tagliato a fette così, oppure accompagnato con ciuffetti di panna o gelato di vaniglia. 😛
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