Biscotti con crema di nocciole e confettura d’albicocche. Ricetta.
Ingredienti per 12 biscotti doppi :
- 300 gr di farina 00
- un pizzico di sale
- 80gr di zucchero
- 100 gr di burro
- un uovo ed un tuorlo
- una scorza d’arancia non trattata grattugiata.
Per la farcitura:
- 6 cucchiaini di crema di nocciole
- 6 cucchiaini di confettura d’albicocche
Per guarnire: zucchero a velo qb .
Procedimento: io ho impastato a mano. Ho fatto una palla, l’ho appiattita per facilitare la frollatura e l’ho messa coperta di pellicola in frigo per 30 minuti oppure anche due-tre ore.
Con uno stampino rotondo ho fatto i biscotti.
In forno già caldo statico a 190° per circa 15-20 minuti.
Una volta freddi li ho riempiti alcuni con crema di nocciole ed altri con la confettura.
Infine li ho chiusi e spolverizzati con zucchero a velo. 🙂
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