Crostata rettangolare con confettura di susine rosse home made.
Nelle foto vedete due crostate sempre rettangolari, solo che una è più lunga. Le dosi sono per ogni crostata. 🙂
Ricetta.
Ingredienti per la frolla :
- 200 g di farina 00 oppure per dolci e biscotti
- 100 g di amido di mais
- un pizzico di sale
- 140 g di burro oppure 100 ml di olio di semi o 80 ml di olio d’oliva
- 100 g di zucchero
- un uovo ed un tuorlo
- una scorza d’arancia non trattata grattugiata
- un cucchiaino di lievito,
- 1/2 bicchiere di marsala ( vino liquoroso ).
Per il ripieno un barattolo da 200 g di confettura di susine nere home made ( il link per la ricetta in fondo alla pagina ).
Procedimento:
io ho fatto tutto a mano. Ho fatto una palla e l’ho appiattita per facilitare la frollatura e l’ho messa coperta di pellicola in frigo per 30 minuti o anche due tre ore. Nel frattempo ho imburrato bene uno stampo da plum cake rettangolare e l’ho foderato con carta da forno .
Ho steso la frolla con il mattarello con spessore di circa un centimetro aiutandomi con due fogli di carta da forno, l’ho messa nello stampo ed ho fatto dei buchetti con una forchetta in modo che durante la cottura non si gonfiasse. Con un coltello ho eliminato l’eccesso e con tutte le parti superflue ho fatto delle strisce con la rondella ( se non l’avete potete usare un coltello o anche le mani ), dopo aver riempito di confettura.
In forno caldo statico a 190° per circa 30 minuti fino a coloritura. Appena si è raffreddata ho spolverizzato un po’ di zucchero a velo. 🙂
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