Grossi biscotti con marmellata e scorzette candite di arance 
….ultimi barattoli di quest’anno 🙁 …non Vi saprei dire quanti ne ho fatto in questi mesi….sono stati tanti! Un aiuto prezioso per la preparazione dei miei dolci e biscotti, ma anche per donarli ai miei amici che hanno gradito il mio regalo e mi hanno fatto i complimenti . 🙂
Ma vediamo la ricetta!
Ingredienti per 9 biscotti :
- 9 cucchiaini di marmellata di arance. La ricetta qui:
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 80 ml di olio d’oliva ( oppure 120 g di burro o 100ml di olio di oliva )
- un uovo ed un tuorlo
- un pizzico di sale
- 1/2 bicchiere di latte parzialmente scremato
- un cucchiaino di lievito per dolci
- la buccia grattugiata di un’arancia non trattata
- un po’ di zucchero a velo
- 9 scorzette di arancia candite rotonde
Procedimento:
sbattere bene le uova e aggiungere lo zucchero, la buccia ed il pizzico di sale. Lavorare con la forchetta.
Aggiungere poco alla volta la farina e l’olio. Infine il latte.
Continuare a mano e formare una palla. Appiattirla per facilitare la frollatura e avvolgere nella trasparente e lasciare riposare in frigo per 30 minuti. Io la lascio anche due ore.
Prendere l’impasto e dividere con un coltello parti uguali per formare i biscotti. Ho rivestito di carta da forno la placca del forno e formato delle grosse palline e le ho messe ben distanziate fra loro. Le ho appiattite,
al centro ho riempito di un cucchiaino colmo di marmellata .
Una volta freddi ho spolverizzato un po’ di zucchero a velo ed messo in ognuno una scorzetta al centro. 
