A differenza delle altre preparazioni con mele, in questi biscotti le fettine di frutta sono precedentemente cotte . Per guarnire zucchero a velo ed una mandorla.
Ingredienti
- 300 gfarina 00
- 2uova
- 1/2 bustinalievito in polvere per dolci
- 100 gzucchero
- 80 mlolio di oliva
- 1scorza d’arancia (grattata non trattata)
- 1mela Golden Delicious
- 12 cucchiainimarmellata (di mandarini)
- gzucchero a velo
- 12mandorle
- 1 pizzicosaòe
Strumenti
- 1 Contenitore
- 1 Forchetta
- 1 Cucchiaino
- 1 Matterello
- 2 Carta forno
- 1 Rotella dentata
- 1 Leccarda
- 1 Bilancia pesa alimenti
- 1 Forno Innoliving
- 1 Setaccio
- 1 Pentolino Aeternum
Preparazione dei grossi biscotti
Mettere l’olio con lo zucchero, aggiungere le uova ben sbattute ed il pizzico di sale. Lavorare con la forchetta.
Aggiungere poco alla volta la farina ed il lievito.
Formare una palla. Appiattirla per facilitare la frollatura, avvolgerla nella carta forno e lasciare riposare in frigo per due ore. Si può preparare anche il giorno prima e conservarla in frigo.
Tagliare a fettine sottili la mela e cuocerla con un cucchiaio di zucchero ed un po’ d’acqua.
Stendere la frolla, a porzioni, fra due fogli di carta forno.
Con la rotella fare delle forme, come nella foto sotto.
Mettere in ognuna la marmellata e due fettine di mele.
Chiudere i due lembi estremi mettendoli uno sopra l’altro.
Al centro sistemare una mandorla ed infornare in forno statico già caldo a 190° fino a coloritura.
Una volta freddi spolverizzare lo zucchero a velo.
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