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In questo primo piatto ho aggiunto negl’ ingredienti la curcuma, una spezia che per le sue proprietà oggi è diventata importante nella cucina occidentale.
La curcuma è salutare, riduce i danni delle infiammazioni e l’ossidazione in grado di produrre malattie croniche tra cui il diabete, le malattie cardiache e il cancro, promuove una sana perdita di grasso; promuove la salute del fegato, e riduce il rischio di malattie cardiache.
Ma vediamo la ricetta! 🙂
Ingredienti ( per due persone ):
- 180 g di tagliatelle
- 2 zucchine genovesi ( dette anche trombetta ) di media grandezza
- 2 spicchi d’aglio tagliati a pezzetti
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- un cucchiaino di sale
- la punta di un cucchiaino di pepe
- un cucchiaino raso di curcuma
Procedimento
dopo aver tagliato a pezzetti gl’ ingredienti, metterli in una padella antiaderente con olio, sale, pepe e curcuma a fiamma bassa.
Aggiungere un po’ d’acqua e quando la pasta è al dente versarla nel condimento e maneggiare ultimando la cottura.
Chi lo gradisce può spolverizzare del parmigiano reggiano.
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