Cornetti vuoti e con confettura di albicocche e di susine. Vediamo insieme la ricetta! 🙂
- 500 g di manitoba bio con farina 1 e con germe di grano
- 2 tuorli
- 100 g di zucchero semolato
- 100 g di burro biologico
- un cucchiaino di sale
- 190 g di acqua tiepida
- 2 bustine di lievito di birra secco o 1/2 di cubetto di lievito di birra fresco
- un albume con un cucchiaio di zucchero per spennellare delicatamente i cornetti prima d’infornarli
- 8 cucchiaini colmi di confettura di albicocche ( il link per la ricetta giù )
- 8 cucchiaini colmi di confettura di susine ( il link per la ricetta giù )
Procedimento:
1° impasto: dopo aver unito nel robot, 300 g di farina, lievito sciolto in un po’ d’acqua, 100 g d’acqua ho lavorato un po’ l’impasto che ho fatto levitare per 40 minuti.( coprite con pellicola)
2° impasto: poi ho aggiunto i restanti 200 g di farina, i tuorli, i restanti 90 g d’acqua, il sale, lo zucchero e il burro ho impastato ancora e fatto stare a lievitare per altri dieci minuti.( sempre coperto)
Quindi , dopo averle chiuse e richiuse diverse volte verso l’interno, ho fatto delle palline di circa 50 g l’una. ho dato una forma ad ognuna di triangolo
e le ho chiuse partendo dalla parte più larga. Poi ho girato verso l’interno le due estremità.
Nove cornetti sono vuoti. Gli altri sette sono ripieni di un cucchiaino di confettura di albicocche 
e di susine.
Li ho sistemati nelle teglie foderate di carta da forno.
Li ho fatti riposare per un’ora e mezza o due ore in ambiente caldo, sempre coperti.
Li ho spennellati delicatamente con l’albume rimescolato con lo zucchero ed infornati.
In forno caldo statico a 190° per circa 30 minuti. 
Una volta freddi ho spolverizzato un po’ di zucchero a velo. 🙂
Ti potrebbe anche interessare:
