Un ‘altro lievitato, due trecce vicine che in cottura si uniscono. Non ho messo niente ma si può farcire con gocce di cioccolato oppure uvetta e canditi.
Ingredienti
- 250 gfarina 00
- 2tuorli
- 1albume
- 100 gzucchero
- 1 cucchiainozucchero
- 80 mlolio di oliva
- 1 cucchiainosale
- 40 gzucchero a velo
- 250farina Manitoba
- 60 mlacqua
- 60 mllatte parzialmente scremato
Strumenti
- 1 Contenitore
- 1 Forchetta
- 1 Cucchiaino
- 1 Bilancia pesa alimenti
- 1 Forno Innoliving
- 1 Mattarello
- 3 carte da forno
- 1 Leccarda
Preparazione
In un contenitore sbattere bene i tuorli.
Aggiungere il sale, l’olio, lo zucchero. Quindi gradualmente le farine miscelate ed il lievito sciolto bene in un po’ di acqua tiepida. Quindi l’acqua restante ed il latte insieme sempre tiepidi, a poco a poco.
Dopo aver lavorato bene l’impasto farlo riposare nel contenitore coperto di pellicola, lontano da correnti d’aria, per tre ore.
Mettere l’impasto a porzioni, su un foglio di carta forno e stenderlo.
Aiutarsi con un ‘altro foglio di sopra ed il matterello. Tagliare a metà. Fare lo stesso con il resto dell’impasto. Avvolgere ogni metà a formare dei cordoncini.
Mettere tre cordoncini vicini e, come nella foto, intrecciarli.
Sistemare le treccine formate mettendole a due a due sulla leccarda del forno, ben distanziate tra loro e spennellarle con l’albume ben sbattuto con il cucchiaino di zucchero.
In forno statico già caldo a 190° fino a coloritura.
Una volta fredde spolverizzare un po’ di zucchero a velo.
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