Queste mezzelune sono dei grandi biscotti di frolla al cacao con un ripieno goloso di ricotta condita con zucchero.
Qui di seguito alcune mie preparazioni con ingredienti uguali.
Ingredienti
preparazione della frolla al cacao
Strumenti
per la preparazione delle mezzelune al cacao con ricotta
Passaggi
per la preparazione delle mezzelune al cacao con ricotta
In un contenitore versare farina, cacao, zucchero, sale, la scorza grattata e lievito. Rimescolare bene ed aggiungere le uova ben sbattute, l’olio ed il vino liquoroso.
Versare l’impasto così ottenuto su un foglio di carta forno e chiudere bene formando un salsicciotto. Porre in frigo per due ore.
Stendere porzioni d’impasto con il matterello , mettendo ogni pezzo tra due fogli di carta forno. Con l’aiuto di un coppa pasta o più semplicemente con il bordo di una tazza ( come nella foto )
Dopo aver sagomato i cerchi di frolla mettere in ognuno, come nella foto, un cucchiaio di ricotta condita e chiudere per formare delle mezzelune sigillando bene i bordi.
Sistemare le mezzelune distanziate fra loro sulla leccarda del forno, foderata con carta forno ed infornare. Il forno statico già caldo a 190° per trenta minuti.
Una volta fredde spolverizzare le mezzelune con abbondante zucchero a velo.
Le mezzelune si conservano in frigo e si possono anche congelare.
Si può cambiare il ripieno con marmellata e confetture, oppure con crema alla nocciola.
Dosi variate per porzioni
