Torta cuor di mela

In un contenitore versare in ordine: farina, zucchero, sale e lievito. Rimescolare bene e mettere l’olio. Quindi l’ uovo ed il tuorlo ben sbattuti e continuare a a rimescolare. Con le mani fare una palla, metterla in un foglio di carta forno, appiattirla per facilitare la frollatura e conservarla in frigo per due ore.

Stendere metà della frolla con il matterello aiutandosi con un altro foglio di sopra. Lo strato deve essere molto sottile, non più di mm. 3.

Sistemarlo nello stampo per crostata con fondo removibile, risalire fino al bordo togliendo le parti superflue. Con i rebbi di una forchetta fare dei buchi per evitare che in cottura la base di frolla si gonfi.

Versare la confettura distribuendola bene. Quindi le fettine di mela cotta precedentemente preparate con i due cucchiai di zucchero e raffreddate.

Dopo averle distribuite bene aggiungere le gocce di cioccolato fondente.

Stendere l’altra metà della frolla, sempre con uno spessore di mm. 3. Sistemarlo sul ripieno, come nella foto sottostante.

Abbassare il bordo e chiudere bene tutt’intorno, sempre con i rebbi di una forchetta.

Spolverizzare in superficie due cucchiai di zucchero ed infornare a 200° in forno statico già caldo per trenta minuti.

Una volta fredda togliere dallo stampo e tagliare a fette.