Questi biscotti hanno una caratteristica dei cookies americani, in cottura si allargano, infatti si mettono ben distanziati fra loro, prima d’infornarli.
Però a differenza di questi biscotti sono super morbidi perchè la confettura di fichi fa la differenza!
Qui di seguito altre mie preparazioni con ingredienti simili.
Ingredienti
per la preparazione dei biscotti
Strumenti
per la preparazione dei biscotti
Passaggi
preparazione dei biscotti bassi
In un contenitore sbattere bene l’ uovo ed il tuorlo con lo zucchero ed il pizzico di sale. Aggiungere l’olio continuando a rimescolare. Quindi la farina miscelata con il lievito.
Impastare e fare una palla.
Avvolgerla in un foglio di carta forno, appiattirla per facilitare la frollatura e mettere in frigo per un’ora.
Accendere il forno in modalità statica, a 190°.
Foderare con un foglio di carta forno una leccarda. Con l’aiuto di un cucchiaio e con le mani inumidite, fare delle palle che si sistemeranno, ben distanziate fra loro perché in cottura si allargheranno. Appiattire un po’ al centro e mettere un cucchiaio colmo di confettura di fichi.
Sempre con la mani prendere un po’ di frolla e sistemarla sulla superficie a ricoprire bene ogni biscotto. Chiudere bene tutt’intorno ed infornare fino a coloritura.
Una volta cotti uscire la leccarda dal forno e non toccare i biscotti fino a che non si sono completamente raffreddati. Con un coltello potete poi separarli l’un l’altro.
Sono pronti così senza aggiunta di nessuna guarnizione!
Si conservano in contenitori anche fuori dal frigo, se le temperature sono gradevoli, anche per più giorni.
Piaceranno sicuramente e quindi Vi consiglio, raddoppiando le dosi, di prepararne di più.
Non mi sento di proporre delle varianti per il ripieno, io adoro la confettura di fichi, ma nel caso potete mettere quella che più preferite.
Dosi variate per porzioni
