Un dolce particolare per il ripieno di marmellata di arance e limoni rigorosamente non trattati. La frolla è sempre all’olio extravergine di oliva.
Qui di seguito altre ricette con ingredienti simili.
Ingredienti
per la preparazione della frolla
per il ripieno
per guarnire
Strumenti
per la preparazione della crostata
Passaggi
preparazione della frolla
In un contenitore versare in ordine: farina, zucchero, sale, lievito e scorza. Rimescolare bene e mettere l’olio evo. Quindi l’ uovo, il tuorlo ben sbattuti ed il marsala e continuare a rimescolare. Con le mani fare una palla, metterla in un foglio di carta forno, appiattirla per facilitare la frollatura e conservarla in frigo per due ore.
Stendere metà della frolla con il matterello aiutandosi con un altro foglio di sopra.
Rivestire lo stampo per crostata foderato con carta forno e togliere gli eccessi con una rotella dentata.
Mettere il ripieno di marmellata e distribuirla uniformemente.
Stendere il resto della frolla e metterla in superficie a coprire. Sigillare bene tutt’intorno ed infornare in forno statico già caldo a 190° fino a coloritura.
Nel frattempo in un pentolino mettere delle fettine di arancia e limone non trattate con un cucchiaio colmo di zucchero. Fare cuocere un po’ e poi mettere su carta assorbente a raffreddare. Serviranno per guarnire la crostata.
Dopo aver guarnito spolverizzare un po’ di zucchero a velo.
Le fette di crostata si conservano a temperatura ambiente oppure si possono congelare.
Si può sostituire la marmellata con confettura che più si preferisce.
Dosi variate per porzioni
