Questo rotolo ha un ripieno di marmellata di limoni. Quest’ultima l’ho preparata con limoni non trattati, regalo di un caro amico di mio marito.
Con le bucce ho preparato il limoncello, un liquore che noi siciliani amiamo molto e che prepariamo anche in casa. La ricetta è già presente nel mio blog.
Con la polpa invece sono venuti diversi barattoli di marmellata, con uno di questi ho preparato questo rotolo. Qui di seguito altre ricette con ingredienti simili:
Ingredienti
per la preparazione della frolla
Strumenti
per la preparazione del rotolo di frolla
Passaggi
preparazione della frolla
In un contenitore versare in ordine: farina, zucchero, sale e lievito. Rimescolare bene e mettere l’olio evo. Quindi l’ uovo ed il tuorlo ben sbattuti e continuare a rimescolare.
Per ultimi il marsala ed il succo della mezza arancia.
Con le mani fare una palla, metterla in un foglio di carta forno, appiattirla per facilitare la frollatura e conservarla in frigo per tre ore.
Con il mattarello e due fogli di carta forno, stendere la frolla a formare un rettangolo. Dare questa forma aiutandosi con la rotella dentata oppure un coltello.
Distribuire la marmellata su tutta la superficie con un coltello oppure una spatola.
Incominciare ad avvolgere il rotolo aiutandosi con il foglio di carta forno sottostante.
Dopo averlo avvolto completamente, sigillare i lati con i rebbi di una forchetta.
Sistemare il rotolo, con la parte di chiusura verso il basso, nello stampo per plum cake.
In forno statico, già caldo, a 200° fino a coloritura.
Una volta cotto, non estrarlo dallo stampo ma aspettare che si raffreddi.
Spolverizzare lo zucchero a velo e tagliare a fettine.
Le fettine si conservano a temperatura ambiente, nella stagione fredda, in frigo nell’altra. Si possono anche congelare.
Si può sostituire il ripieno con altra marmellata o confettura. Oppure con crema alla nocciola.
Dosi variate per porzioni
