Queste merendine, che sottolineo non sono solo per i più piccoli, hanno una leggerezza e sofficità per la presenza di amido di grano. Inoltre oltre ad un goloso ripieno di confettura di ciliegie in alcune e di mirtilli in altre, nell’ impasto al cacao c’è la presenza di uvetta.
Qui di seguito altre preparazioni con ingredienti simili.
Ingredienti
per l’impasto
per il ripieno
per guarnire
Strumenti
La confettura di mirtilli l’ho preparata precedentemente con una vaschetta di mirtilli di 125 g e 125 g di zucchero. Ho aggiunto anche il succo di un limone.
per la preparazione delle merendine
Passaggi
preparazione dell’impasto
In un contenitore sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio. Unire la farina e l’amido setacciati, il pizzico di sale. Infine unire il cacao setacciato ed il lievito anch’esso setacciato. Per ultimo l’uvetta.
Versare il composto nella stampo e infornare a 190° per circa 30 minuti. Prova stecchino.
Aspettare che si raffreddi prima di uscirla dallo stampo.
Girarla e dividere in quattro porzioni da tagliare trasversalmente per farcire con le confetture. Chiudere e spolverizzare con lo zucchero a velo.
Quindi dividere in due porzioni.
Le merendine si conservano anche per una settimana. Fuori dal frigo in Inverno e nel frigo in Estate.
Si può riempire con altra confettura o marmellata.
Dosi variate per porzioni
