Oggi delle monoporzioni che si possono considerare un piatto unico. Infatti fra gl’ingredienti oltre i carboidrati del riso (varietà Carnaroli), troviamo gli spinaci, verdura importantissima, ed il formaggio. Quest’ultimo deve essere stagionato (primo sale, emmental oppure provola), perché i formaggi molli non sono adatti, in cottura rilascerebbero troppa umidità.
Qui di seguito altre preparazioni con ingredienti simili.
Ingredienti
per la preparazione dei piccoli timballi
Strumenti
per la preparazione dei piccoli timballi
Passaggi
preparazione dei piccoli timballi di riso con spinaci e formaggio
preparare gli stampini ungendoli con un po’ d’olio e spolverizzando il pan grattato.
Accendere il forno in modalità ventilato a 220°.
Scolare il riso al dente e cuocere gli spinaci conditi con sale, pepe ed olio.
Aggiungere al riso gli spinaci ed il formaggio a pezzetti. Sbattere l ‘uovo, versarlo e rimescolare bene insieme al cucchiaio di parmigiano.
Riempire con un cucchiaio gli stampini, fino all’orlo e spolverizzare il pan grattato.
Infornare.
Una volta cotti aspettare che si intiepidiscano prima di estrarli dagli stampini.
Con un coltello staccare i bordi dalle pareti degli stampini e mettere un piatto di sopra. Girare e dare un colpo per facilitare l’uscita del piccolo timballo.
I piccoli timballi si conservano in frigo e si possono anche congelare.
Come ho scritto sopra si può sostituire il primo sale con altro formaggio stagionato.
Dosi variate per porzioni
