Questi cornetti sono morbidi e buonissimi due volte per me! Infatti sarebbero ottimi anche vuoti, ma il ripieno di confettura di pesche noci li rende perfetti.
Qui di seguito altre ricette con ingredienti simili.
Ingredienti
per il ripieno
per la pasta brioche
Strumenti
per la preparazione dei cornetti
Passaggi
preparazione della pasta brioche
In un contenitore sbattere bene con la forchetta i tuorli con lo zucchero, aggiungere il sale, l’olio e la farina con il lievito sciolto bene in un po’ di acqua tiepida ed impastare aggiungendo il resto dell’acqua sempre tiepida. Coprire con la pellicola trasparente e fare stare a lievitare per tre ore.
Stendere la pasta con il matterello in uno strato un po’ spesso e distribuire il burro precedentemente sciolto.
Chiudere come nella foto sottostante.
Chiudere ancora e mettere per un’ora in frigo.
Passato il tempo stendere di nuovo con il matterello l’impasto, sempre fra due fogli di carta forno. Fare una forma rotonda e dividere con il coltello, prima a metà e poi ogni metà in quattro. Su ognuna mettere un cucchiaio di confettura nella parte più larga di ogni triangolo.
Chiudere i triangoli a formare i cornetti. Sistemarli sulla leccarda del forno foderata di carta, ben distanziati fra loro. Infornare in forno statico già caldo a 190° fino a coloritura, stando attenti che non si brucino sotto.
Una volta freddi spolverizzare lo zucchero a velo, io li ho lasciati così.
I cornetti si conservano in freezer in contenitori e si escono la sera per la mattina.
Si possono lasciare vuoti oppure cambiare la confettura di pesche noci con altra a piacere.
Dosi variate per porzioni
